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一道家常炖菜,红烧排骨炖土豆,家里人抢着吃南北方气候的差异,也让人们在饮食上有很多不同,在北方人们多喜欢吃炖菜,这也跟北方天气寒冷有关。想要地域寒冷喝酒是个好办法,因此才有了:“晚来天欲雪,能饮一杯无”的名句流传。除了喝酒之外,吃一锅热腾腾的饭菜也能让人立刻暖和起来,所以在东北炖菜也是地域寒冷的令一大法宝。
【所需配料】:猪排骨、土豆、胡萝卜
东北的炖菜有一个特点,那就是要用大铁锅来炖,而且里面的食材极为丰富。选择将耐煮的食材全都倒入锅里,加上东北的大酱,热热乎乎的炖上一锅,吃完之后整个人都能暖和起来。其实东北人做炖菜还有一个原因,因为天气冷,没办法做好几道菜,等下一道菜上桌,前面的菜很有可能都凉了。
为了能吃到一口热乎的,才选择将食材都倒入锅里,一锅出来不仅好吃还能防止菜凉了。慢慢的东北人也爱上了吃炖菜,经过炖煮会让食材更加入味,就拿红烧排骨炖土豆来说,绝对是东北的一道硬菜。排骨中加入土豆和一些配菜,经过炖煮之后,排骨软烂土豆也是面乎乎的,沾上汤汁简直一口入魂。【菜名】:红烧排骨炖土豆